1、锅置火上，加入少许食用油。鸡蛋打散，倒入锅中，待鸡蛋凝固，翻面，炒散，盛入碗中备用。
2、胡萝卜、青椒、西葫芦、黄瓜洗干净，切丁备用。
3、锅中加入少量食用油，加入胡萝卜丁翻炒。
4、加入西葫芦丁，继续翻炒，加入适量食盐和少许耗油，并加入少量水，盖盖焖1分钟。
6、加入请教粒和黄瓜丁，翻炒均匀。
