1、将豆芽去根，去豆瓣，洗净待用。
3、打鸡蛋，按蛋黄、蛋清分开装。用生粉，加适量盐、水，调制为滋汁。
4、将鸡蛋清倒入切好的肉丝，加盐、鸡精、生粉，拌匀待用。
6、加入豆芽，翻炒至断生，加入滋汁，翻炒起锅。
