蛋糕吐司的制作方法

1、吐司盒裁好油纸铺好备用

3、3档慢速将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出结实的透明薄膜的阶段

5、取出整理，面温在26度以内。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵

7、等分为2份，分别滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发15-20分钟

9、翻面后整理成长方形，表面撒大约15克切小的黑糖块

11、放入吐司盒，放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵

13、红糖快切碎用料理机打成粉，我偷懒只切了一下打发后还有点点糖粒没融掉，建议打成粉再用。低粉和泡打粉混合后过筛备用

15、蛋黄加入红糖，用刚打发过蛋白的打蛋器继续打发至体积变大，颜色变浅，打蛋器转动有纹路的状态

17、过筛好的低粉+泡打粉分两次筛入

19、挖一勺面糊放入之前混合过牛奶和油的枣泥中大致翻拌均匀。

21、用刮刀迅速翻拌均匀

23、分别倒入枣泥蛋糕糊，震平后表面撒少许芝麻

25、出炉，震模后脱模冷却后即可切件