家常菜系列-鱼头豆腐汤怎么做

1、准备新鲜胖头鱼一条，野生最佳，去鱼鳞洗干净，分离鱼头，豆腐一块，如下图所示

2、将鱼头从中间一分为二，方便入味，如下图所示

4、锅里放入食用油，加入两片肥肉，可以去腥让汤更鲜美，如下图所示

6、煎至一般时间撒入食盐5g，可以让盐入味，如下图所示

9、鱼头煮开后，加入豆腐，5g食盐，翻煮2分钟，就可以出锅了，如下图所示