酸甜美味的带鱼

1、1冻带鱼等化开，减掉头尾扔掉。2头下面到肚子剪开取出内脏，用水冲着把黑膜洗干净。3鱼背上的鳍剪掉4把鱼身冲洗一下，剪成一段一段的。（做之前我也看了很多菜谱，有用钢丝球把鱼身上银色的都蹭掉的，都给我整疑惑了，然后分别问了卖鱼的，我姥姥，还问了几个朋友，回想了一下饭店吃到的，好像没有去掉鱼皮还是鱼鳞的那个步骤。

3、中火，不要着急总翻动容易烂。注意油温随时调整，不要糊了。

5、油热了放葱姜。

7、倒入调料，放入鱼。

9、出锅。又面又厚实的鱼皮。鱼肉粘着酸甜浓郁的汤汁。太好吃了！超级下饭