1、将猪皮冷水下锅，扣上盖子煮5分钟，然后刮掉多余的油脂，再切成细长条。
3、锅中倒入一碗肉皮、三碗清水，再放入葱姜、八角、食盐，扣上盖子，大火烧开，再转小火炖30分钟。
5、小碗中倒入蒜末、辣椒油和酱油搅拌均匀，做酱汁即可完成。
