不用一滴油的红烧肉

1、猪肉清洗干净切成方块，冷水下锅，水开后撇去上面的浮沫。

3、准备好调料：干辣椒，桂皮，香叶，八角，（大蒜也可以不放）。

5、做锅，用肉块煸出的猪油烧热，放入八角，干辣椒，桂皮，香叶煸炒出香味。

7、用锅中剩下的余油放入2勺白糖（这个量可以根据自己的喜好添加，喜欢吃甜一点的就多放点糖），开小火煸炒白糖。

9、当糖起小泡，颜色变红就可以了。

10、这时快速烹上1勺热水，加入肉块煸炒至肉块颜色变红。

12、加入开水（多放点水，最好一次加足，肉炖熟了可以大火收汤，水少了，中绱脐婴馁途加水就影响肉质的口感了），再把姜块，葱段，山楂片放入。

14、炖煮了一个小时了，汤汁也差不多剩一半了，这时加入6克盐（盐可以根据自己的口味添加，在还有汤的情况下，不要尝出咸味正好，等汤汁收浓就会咸了），小火继续炖煮。