1、五花肉剁成肉末，备用；
3、莲藕、葱、姜切末放入搅拌盆里，再加入剁好的肉末、鸡蛋、干淀粉和食盐。
5、戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘)，取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，使其变成肉丸；
7、平底锅滴少许食用油，煸香葱段、姜片；
9、调入水淀粉，大火收汁即可出锅。
