黑芝麻戚风奶油蛋糕

1、用热水把芝麻酱澥开，加入烤香的黑芝麻 混合均匀，备用

3、搅拌到完全乳化（油水充分混合在一起）

5、搅拌到没干粉即可（过度搅拌会产生面筋）

7、最终完全打发（打蛋头有不垂下的尖尖角 蛋白有弹性）

9、蛋黄糊全部倒回蛋白里，兜底翻拌均匀，混合均匀即可，不要过度搅拌

11、剩余的面糊里倒入澥开的黑芝麻酱，翻拌均匀即可，这步蛋白比较容易消泡 ，不要过度翻拌

13、烤蛋糕中途不要开烤箱 ，不要降低温度，35分钟左右表面上色后，可以用竹签插入蛋糕，拔出来，竹签若是干净的就可以了

15、用开水把芝麻酱澥开，淡奶油里加入细砂糖，打发（8成打发的样子）出现纹路后就改用低速 以免打发过度

17、用这样圆心裱花嘴，把淡奶油装入裱花袋

19、烘焙纸剪出一个5寸的圆形，垫在底部

21、从下到上： 麻戚风➝ 白奶油➝ 原味戚风➝ 芝麻奶油➝ 芝麻戚风➝ 白奶油➝ 原味戚风

23、用刮刀刮平整，顶部用小刮刀划出喜欢的图案