巧克力戚风蛋糕

1、把所有粉末混合，筛三次。

3、将24g糖分3次加入蛋白质中，用电动打浆机打至干燥。

5、先在面糊中加入1/3的蛋白质，轻轻搅拌，然后加入剩下的2/3蛋白质，轻轻搅拌。

7、先打蛋黄，加水加糖，加热至沸腾。慢慢地将蛋黄加入甜点中，加入时用搅拌器打匀，打匀至温度下降。

9、先用打浆机将芝士片打滑，加入镀金液，打至光滑无颗粒，然后倒入蛋黄酱中搅拌均匀。

11、把淡奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。

13、用吹风筒吹一下模具四周脱模，在表面用筛子均匀筛上可可粉，再把糖粉用糖粉筛筛上图案。