腐乳的制作方法步骤

2024-10-31 10:59:35

1、步骤1:首先是要制作豆腐坯,买北豆腐,也有叫成老豆腐的,就是那种韧性大的豆腐,用温水洗净,压上砧板,压12小时以上,压出豆腐的水分倒掉。

腐乳的制作方法步骤

3、步骤3:将消毒后的盒子里垫上干净的纱布。把豆腐块一块块摆好。注意每块豆腐块中间留出空间,大约1厘米左右。

腐乳的制作方法步骤

5、步骤5:每天检查,保持温度,等待豆腐块发酵。

腐乳的制作方法步骤

7、步骤7:进行搓毛腌制,将手消毒洗净,然后将相互粘连的菌丝分开,抹豆腐坯的表面,使得菌丝包住豆腐坯。

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9、步骤9:放上一层保鲜膜,盖上瓶盖。

腐乳的制作方法步骤
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