1、茄子切条，加入淀粉，拌匀，让每个茄子都裹上淀粉。
3、烧热油，炸茄子，一个个放入，先大火定型，然后小火，炸透。
5、锅里就少许油，一点就好，把花椒蒜末辣椒放入，倒入第二步调好的汁，熬粘稠一点，把炸好的茄子放入，翻匀，装盘！
