1、猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末、葱末，顺一个方向搅拌上劲
3、在茄子中间蘸少量淀粉，去除多余的浮粉，夹入调好的肉馅
5、水开后蒸15分钟
7、加入少量水、盐、鸡汁，水淀粉调成芡汁；淋在茄盒上，放上香菜末装饰即可
