珍珠琪小面片的做法

1、200克面粉，配80-85克水，和好面团，盖上或用保鲜膜包上，醒半个小时以上，时间长些，面团会更柔润。 我有时醒上半天，就装袋子放冰箱里

3、先取一份，用手掌按成厚饼，撒上适量淀粉做薄面，擀的过程中不断撒少许淀粉，防止粘黏 淀粉不要撒的过多，只要擀时不粘就行，擀下来其实也就撒两三次

5、把擀好的面片撒上一些淀粉，防止粘黏，折叠起来，切成宽度均匀的条

7、把所有的面都擀好，切成小片片一次吃不了200克小麦粉的量，可以相应减少些

9、炒锅烧热放入适量油，油热放葱蒜爆香，放入香菇碎炒香

11、把炒好的番茄倒入汤锅，加入1000毫升水，烧开后，倒入面片，搅散，再次烧开，继续煮四五分钟

13、口感爽滑！味道相当好！ 短、小、薄的面片，少些酱油和盐来烹煮，是小宝宝很好的辅食！