1、香菇清洗干净，切成小块，锅装适量的水煮沸，然后放香菇进去焯水2分钟捞上来沥干水分。
2、再开火下油，放蒜米进去爆香，然后下2勺蚝油翻炒一下。
3、香菇下锅，大火翻炒入味，然后下青红椒进去，加适量的盐、。
4、白糖、生抽、老抽，然后洒少量的水爆炒2分钟左右。
5、最后下香葱段、适量的水淀粉，大火翻炒收汁10秒左右就可以出锅了。
6、做出来的蚝油香菇滑嫩美味，非常好吃。
