迷迭香草莓戚风

1、准备材料和模具。

3、先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。

5、筛入低粉。手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。

7、再加入剩余的蛋黄，混合均匀。

9、蛋白加入适量柠檬汁分三次加入棉花糖打发。

11、先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。翻拌混合均匀。

13、将混合好的面糊倒入学厨7寸中空模内，用细筷子画一圈消除大气泡，再轻震几下模。

15、出炉震模后马上将蛋糕倒扣。

17、组织。

19、组织。