1、里脊肉切成丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟；
3、热锅凉油，油温5成热时，将肉丝倒入锅中煸炒至变色，捞出备用；
4、锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香，再加入胡萝卜丝、青椒丝、干辣椒翻炒；
5、加入适量的盐、糖、醋和水淀粉，搅拌均匀后再放入煸好的肉丝一起翻炒均匀即可。
