如何做炸糖糕

首先在锅中加入420克水，放入10克白糖搅匀，准备250克普通面粉，将刚刚烧开的水把面烫熟，搅拌成无干粉状，把面团移到案板上铺开，放置温热在上面撒上35克面粉，30克熟油，之后将面团揉成长条，再捏成小剂子，碗中将红糖和白糖1:1搅拌，然后加入一勺面粉搅拌，把剂子按扁在里面包上糖馅，锅中烧油，油温4成热，放入糖糕油炸，用小火慢炸至定型，浮起再翻面，炸至金黄就可以出锅了，炸糖糕就做好了。