1、鸡腿清洗干净，用刀去皮，去骨。
3、土豆，胡萝卜去皮，切滚刀。
5、放进预热好的烤箱，200℃，烘烤15分钟至土豆和胡萝卜表面金黄。
7、锅中加入适量的油，倒入洋葱炒香，加入鸡肉块翻炒至变色。
9、加入适量的清水，水要没过食材，中火煮一下，表面有浮沫要撇去。盖上盖子转小火煮15分钟左右。 土豆胡萝卜煮软，这时候要关火，然后加入咖喱块。咖喱块稍微切小块，会比较容易化开。 等咖喱块全部化开后，再开小火煮5～10分钟，煮至浓稠即可。 尝尝味道，如果觉得不够咸再加点盐。
11、土豆咖喱鸡饭。
