丝绒巧克力蛋糕的做法

1、3个蛋黄蛋清分离，这里蛋清放入大碗内一共40g糖分3次给每次打发一点后给

3、黄油要软化一下，不行就微波一下稍微有点软就可以了，然后再加30g糖分3次用电动打蛋器打发，其间加入2g盐就可以了

5、然后你就会得到一个蛋黄黄油糊，蓬松一点的内种

7、将搅好的粉放入黄油糊中搅拌，边搅拌边加水，我大概加了小半碗

9、把巧克力糊分三次和蛋白泡混合均匀，因为我的蛋白打的比较硬，糖分也比较多，其实搅拌很随意也不会泄掉

11、烤箱要提起预热一下，放进烤箱中层上下火150度30分钟就可以了。我这个是小烤箱才这样调的，大一点的烤箱要稍微调整一下，可能要烤40分钟

13、档速由高变低的打发，我为了让奶油不会塌掉所以把奶油打得很硬，毕竟蛋糕挺重的

15、顶层的奶油要好好挤，这可是门面呀