小米粥如何才能熬出米油

1、小米粥是以小米作为食材熬制的粥，煮粥一定要先烧开水然后放入小米，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

3、建议煮的时候先把上面那一层先舀出来，煮好晾着直到出现粥油再吃。滴点香油可以增加米粥的稠度哦！口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。

5、煮出米油要分三步，第一步挑选饱满光亮的金黄色，颗粒浑圆又均匀，是一种香甜的爽口，在牙齿的研磨咀嚼中会越来越有滋味。

7、第二步，不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬少揭锅盖，防止溢锅盖锅盖时留条缝。锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的20倍。第三步，往锅内放入小米、银耳，很多有一点粘稠的辅料，最好再加点香油，注入大碗清水搅拌均匀。小米粥好了，米油特别香甜，对于老弱病人和产妇来说，米油是最理想不过的滋补品。含有维生素、氨基酸和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。