广式蔓越莓椰蓉馅月饼

1、自己调制枧水，按碱和水的比例=1：3调制。（可以多调制一些备用）

3、用手动打蛋器搅打均匀。

5、用硅胶刀混合至没有干粉。

7、制作蔓越莓椰蓉馅：将牛奶、黄油及细砂糖倒入一个小奶锅中。

9、倒入装有椰蓉的盆中。

11、椰蓉凉了之后加入全蛋液后搅拌均匀。

13、用硅胶刀混合均匀。

15、搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。

17、冷冻蔓越莓椰蓉馅时间分割月饼皮面团，将面团平均分成20份，每份20克左右。

19、放入冷冻好的蔓越莓椰蓉馅。

21、收口收紧然后利用双手手心搓圆。

23、然后放在双手手心中搓匀，搓成微椭圆形。（这个形状有利于放入月饼模具中）

25、然后压出月饼形状，摆放在烤盘中。

27、放入提前预热的烤箱中烘烤8分钟定型。

29、表面刷一层薄薄的全蛋液。（蛋液一定不能刷太厚，烘烤后花纹不好看。）

31、表面上色后取出。

33、展示图。