家常做法的肉末茄子

1、香菇1个，蒜3瓣，小葱2根全部切末备用（可根据自己喜好调整量）

3、天很冷。你可以用些生姜来驱寒。我非常喜欢在菜里放姜

5、在配料里，放入肉末（爱吃肉的宝宝可以多放点），1勺郫县豆瓣，1勺辣腐乳（这也是因为我自己喜欢吃才加的，可加可不加），搅拌均匀

7、热锅烧油，多放些油

9、把油放在火锅里加热，把肉末炒熟，途中放上料酒，去掉肉的茈高肪卺腥味，放一点糖增强香味，然后放一点老酱油上色，注意不要粘锅[如果油太多，不要再放水，如果油太少，适当加水]

11、起锅时放入葱花，增色增香【我因为是做盖浇饭，所以留汁比较多】