糖醋小肉的做法

1、准备肉，我这个是一半小排一半picnic（前腿夹心半肥瘦），切成1寸大小，用50度左右的温水浸泡10分钟出出血水。

3、锅烧热，很热很热，我家是不锈钢锅（我测了一下温度，此时不锈钢表面120度）直接下肉，不需要油，放下去以后不要急着炒，让它煎一会儿）

5、加开水基本与肉持平，拿出量勺开始按比例加佐料，盖盖子大火烧开转小火炖煮40分钟