1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用。
3、把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟（蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好）。
5、蒸好的三色蛋取出放凉。
