梅菜扣肉的详细制作步骤

材料：五花肉、梅菜、埂筝田奔红辣椒、姜片、葱段、蒜

制作过程：

1、将梅菜干搓洗用水盼源通沣泡开备用。

2、锅置火上加入姜片、料酒、蒜烧开，下入五花肉煮制10分钟捞出。

3、五花肉放置控干水分。

4、准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。

5、上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。

6、泡发好的梅菜切碎，红辣椒切粒备用。

7、锅置火上加少许油翻炒一下梅菜、红辣椒。

8、将老抽、生抽、葱末、姜末、盐、腐乳汁、白糖、淀粉、麻油、清水均匀搅拌。

9、油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。

10、五花肉切片皮部朝下码置。

11、将炒制的梅菜均匀铺在肉上，浇入碗汁。

12、隔水蒸1.5小时即可。