1、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，观麾搜筢剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净。用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟
3、炸好的虾捞出备用，锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香
