草莓蛋糕卷制作详细方法

1、将4个鸡蛋打了，把蛋清和蛋黄分开（分开两个大碗装哦，但我是业余的，没有专业用具茧盯璜阝就随便拿了锅代替了），我直接分的，也可以用分离器。（注意：分离器也会有时候弄穿蛋黄膜，导致蛋黄烂了哦）

2、把52g牛奶（我用的是伊利纯牛奶）和40g沙拉油（植物油...没有味道的油就可以了）放进装蛋黄的碗里搅拌均匀。

3、把52g低筋面粉用网筛紧装蛋黄的碗子，搅拌到无粒状态。（碗子要比筛大哦~）

4、注意！现在到蛋清了哦~别搞混了！把60g的白砂糖分三次倒进去，加少许的柠檬汁。（我用的是柠檬浓缩汁，其实普通的也可以）然后进行打发（电动的打法机），稍微能挂一点就好了。

8、蛋糕卷出炉后就放一边等它凉，然后我们进入打奶油阶段了。把200g的淡奶油打发至比较硬（硬的奶油好卷一点），但也不要过头了，过头很难抹开，也不好吃

9、把蛋糕卷脱模后铺上奶油，然后奶油上放上草莓，再把草莓用奶油抹平整就可以了。哈哈我的手工不是很好~请勿介意