柠檬重乳酪蛋糕

1、饼干底: 把消化饼干放入夹鍊袋、用擀面棍敲碎或擀碎

3、装入八寸活动底蛋糕模，底部用汤匙仔细压紧，沿着蛋糕模边边堆高一点点饼干底，完成后冰入冷藏定型

5、将盆子离火，3颗鸡蛋分3次加入，搅拌均匀后再加入下一颗。最后倒入柠檬汁50g，烤箱预热170度

7、表面用竹签Z字型画一画，让表面平整

9、奶油柠檬馅: 把一颗柠檬的黄色表皮刮下成碎屑

11、把奶油90g切小块、放室温软化。把一颗鸡蛋打散，倒入柠檬汁70g中，一边搅拌、一边隔水加热至摄氏80度后离火

13、奶油柠檬馅就做好啦

15、表面装饰: 冰定型的蛋糕可以直接脱模。准备少许柠檬片，用奶泡机快速打发一大匙鲜奶油，用汤匙挖一小匙打发鲜奶油到蛋糕表面，再叠上柠檬切片