凉拌鸡胗的做法

1、鸡胗用水清洗干净，加入清水，将干净的鸡胗放入锅中，加葱、姜、生抽、老抽、料酒，炖15分钟左右。

2、配料准备好。

3、捞起鸡胗过凉水

4、鸡胗切片，越薄越好

5、碗中放入切好的蒜蓉、小米辣，辣椒面，熟芝麻，老抽，生抽，蚝油，香醋，糖。

6、起锅烧油，将热油泼入酱料中。

7、将调好的酱料加入切好的鸡胗中，并加入香菜，搅拌均匀。