1、将青椒洗净，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太长可以切小一些。
3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（[1]注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒。
5、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。
6、总结；青椒要选择个头较大、肉质较厚的，并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。
