怎样做好吃的红糖发糕

1、将100克红糖和20克白糖倒在干警的容器里，加入100克左右的开水，搅拌至完全溶解，放凉备用。红糖是为了给发糕染色，白糖可以让发糕更甜，单纯使用红糖不是很甜。

2、将中筋面粉和淀粉提前过筛，然后混合在一起，这是因为制作发糕本来应该用低筋面粉，如果家里没有低筋面粉，可以将面粉和淀粉按照4:1的比例混合即可。混合好以后，将泡打粉倒入面粉当中，在打入一个鸡蛋。搅拌均匀。

3、将15克左右的温水（20-30摄氏度左右）倒入另外一个容器中，加入5克酵母粉，注意水温不能高，否则会破坏酵母粉的活性。将酵母水搅拌均匀，倒入面粉当中，搅拌均匀，放置一小会儿。

4、将放凉的红糖水过筛后倒入面粉当中，搅拌成面糊。注意红糖水不能温度高，否则会影响酵母粉的活性。

6、拿出一个平底容器，小编用的是六寸的蛋糕模具，如果家里没有的话，可以用小盆子也可以，给容器的底部和四周抹上食用油，这样可以保证出锅时不沾。

8、将大红枣剪成两半，去掉里面的枣核，然后均匀的放在面糊的上面，再撒一些葡萄干。

9、蒸锅加水，大火烧开，然后将装有面糊的容器放在蒸锅里，中火烧半个小时。在加热的过程中不要打开锅盖。