1、1将茄子清洗干净，去蒂，七成滚刀块，装盘备用。
3、3炒勺放火上，添入豆油烧至七成热时，放入茄子块炸。
5、5勺中留少许底油，放入葱姜蒜末炸锅，随即放入海米煸炒几下。
7、7改成小火慢慢的煨5分钟，用水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油。
