1、河蚌清理干净切小条。
2、豆腐切块，香菇洗净。
3、挑几朵匀称的香菇切除花形，其余切片。
4、姜丝入油锅爆香。
5、放入河蚌肉翻炒。
6、倒入开水两大杯。
7、放入豆腐，姜片。
8、放入香菇，烧开后放盐调味，转入砂煲继续小火焖煮至豆腐入味。
9、最后放胡椒粉，香葱起锅。
