妈妈五花肉的做法

1、五花肉洗净，切成麻将牌大小备用

3、鹌鹑蛋大火煮三分钟，煮熟后用冷水激一下，然后剥壳，洗净

5、锅中倒一点点油，五花肉平铺在锅中，开小火，将五花肉略煎一下，直到两面发白，有一点点焦黄即可，这样做是为了逼出五花肉中多余的油，最后吃起来肥而不腻

7、大火烧开后，加入鹌鹑蛋和百叶结，开小火，炖上20分钟，因为五花肉切的比较小，20分钟已经煮的烂而不失嚼劲了