1、准备好需要的食材。
3、炒锅内放适量食用油，烧热后先下肉馅，翻宅烀佑狻炒至变色后捞出，这个煸炒的过程也会煸炒出一定的油，筛出肉馅盛入碗中，剩余的油正好接着用。
5、倒入豆腐，加入适量的温水，再倒入些许花椒粉，这里用白胡椒粉也可以。
7、这样炖煮4-5分钟即可，如果觉得汤汁比较多，就放入些许水淀粉。倒入蒜薹末，根据口感酌情放盐，一分钟左右即可出锅了。
9、这道菜，生抽（或酱油）不要多放，郫县豆瓣也有咸味，注意不要做咸了。
