1、葱、蒜切碎，蒜应该是葱的三倍。
2、将瘦肉馅儿、葱蒜放入生抽、植物油、料酒和适当的盐一起顺时针搅拌。
3、将茄子洗净后切成3CM长的圆断儿，再茄子断儿中间切开一刀，底部不能切断，备用。
4、把搅好的馅儿塞入切好的切缝儿中，尽量多塞，摆在盘中。
5、盘中的茄盒摆好20分钟后，放入蒸锅中，上气儿后10分钟即可。