1、芋头去皮洗净，先切成1.5厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条;往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟。
3、不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。
6、迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。
