扣肉的做法,扣肉的家常做法

1、 原料五花肉

3、 煮好的五花肉稍稍晾一下。

5、 放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。（炸制的时候，放入猪肉，快速盖上盖子，防止迸溅）

7、 皮朝下依次码入大碗中。

9、 豆豉切碎、大葱切丝，姜切丝。

11、 放入蒸锅，大火烧沸，改中火蒸1.5小时。

13、 把盘中多余的汤汁倒入锅中，用少许水淀粉勾芡。