食材明细
冬笋100克
香菇(鲜)75克
油菜心75克
蟹黄100克
火腿30克
香菜15克
胡椒粉1克
胡麻油10克
盐3克 味精1克
淀粉(豌豆)5克
教您美味三珍蟹黄羹怎么做，如何做三珍蟹黄羹才好吃
1.嫩笋切细丝，香菇片薄片切细丝，油菜心顺切丝条，以上诸料皆放油水中焯过;火腿切细丝;蟹黄蒸熟备用。
2.上汤调味，放入“三珍丝”(笋尖丝、香菇丝、油菜心丝)、火腿丝和蟹黄烧开，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，倒入大汤盘中即成，上桌进带香菜末碟佐食。