西施牡丹的做法

1、挑选新鲜还活着的蛏子，看它舌头伸出来吐泥沙就是活的，买回来后泡半天，加点海盐，在清洗过程中，在蛏子底部往上挤泥沙。

3、锅里烧水，开水烫金针菇。

5、蒜头，红辣椒，生姜一起剁碎成末。准备蒸鱼豉油和蚝油，鸡精。

7、锅里烧水，水开后，倒入蛏子，开水烫！

9、下锅炒好的蒜末用小汤匙淋在上面。