1、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和盐，大火煮熟。（汤不要倒掉，过滤备用）
3、取出深盘，蛤蜊摆好在盘子里。将蛋液过筛倒入碗中。（蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可）
5、当锅内的水沸腾了，把盘子放入锅内。
