1、切猪肝:切薄片,厚度适宜,太厚了不容易超嫩,太薄了不好切,而且翻炒过程中容易碎掉。
3、切配菜:青辣椒,红辣椒,葱,生姜,蒜,切好备用
5、调酱汁:酱油,料酒,淀粉,盐(少许),黄豆酱,加少量水勾兑搅拌