一学就会的黑芝麻戚风

1、先来做准备工作~

3、开始~先来做蛋黄糊，蛋白可以先放到冰箱冷藏。蛋黄中加入20克细砂糖。

5、然后加入玉米油。

7、再加入牛奶搅打均匀。

9、加入过好筛的低粉，搅拌均匀。放一边备用。

11、继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的细砂糖。

13、开始混合~先预热烤箱，上下管180度。取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。

15、说一下翻拌手法：橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2喘揲塾疖点钟的位置开始通过中心然后到达8点的位置，再贴着盆的侧面在9点的位置翻起面酣诈荑田糊，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡的。

17、放入预热好的烤箱（上下烤管不再是加热变红的状态就是预热好了，建议预热久一些，温度恒定了再入烤箱犬匮渝扮），上下管170度，烤桃轾庾殇40分钟。出炉后立即从高处轻摔一下，倒扣放凉后脱模即可~我一般都是倒扣放一夜，第二天早上才脱模。