黄蟮怎么做美食

1、一、大蒜烧鳝鱼1、鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄2、倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发3、开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可

3、加老抽翻炒均匀后下蒜苗段，略炒后加入啤酒，加一小勺盐，盖锅盖转小火焖5分钟5、光是闻到这个香味已经可以下一大碗白米饭了6、下青、红椒丁翻炒均匀，转大火收汁即可

5、倒入1.5勺料酒，去腥味。6、2勺老抽、1勺生抽，翻炒均匀。7、再次搅拌均匀水淀粉液，倒入其中。8、味道确认无误后，翻炒均匀，适当收汁。