教你做柠檬乳酪蛋糕

做了新鲜的奶油乳酪，势必要来烤一个好吃的奶酪蛋糕尝尝。把自制乳酪剩下的柠檬皮磨成屑屑加在蛋糕里面，让乳酪蛋糕的回味更加清爽，散发着淡淡的柠檬香气，这样的蛋糕不需要任何的装饰，就非常的诱人，简单又有质感，是很令人喜欢的。将融化的黄油加入饼干碎中混合均匀下面开始做乳酪蛋糕面糊，将奶油奶酪、淡奶油、黄油和20g细砂糖隔热水用打蛋器搅打成乳霜状。把过筛的低筋面粉加入拌匀，把柠檬皮磨成碎屑加入拌匀（不要磨到柠檬白色的部分）挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪面糊中用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀 (用橡皮刮刀由下而上翻转切拌的方式)，将搅拌均匀的奶酪面糊倒入模具中。切乳酪蛋糕的时候，适合用一把稍微宽长的薄刀，在煤气炉上加热或者放入热水中烫过后再切，才会切的比较整齐，每切一刀都要将刀擦干净再加热来切。

注意事项

注意操作安全，儿童须有大人陪护。