1、将茄子倒入锅内直接翻炒，直至水分干后装盘备用
2、锅内油烧热，加入花椒炸香倒入豆瓣酱炒出香味，加入葱姜蒜
3、倒入事先炒蔫的茄子使劲翻炒，期间加入盐，酱油
4、茄子快熟时倒入肉沫搅拌均匀
5、倒入切好的青红尖椒翻炒，加入鸡精即可出锅
