炖青鱼的做法

1、青鱼去内脏，去头，去麒，（鱼籽）洗净，我家常用的是圆盘，所以，把鱼身割俩刀，一切俩半备用

3、锅内适量油，葱花姜丝炒香。把青鱼俩面稍稍煎一下，放入适量生抽，适量十三香，白糖，料酒，陈醋

4、红干椒掰开，放入。加清水，稍稍多点，不用莫过鱼身。水开后转中火。最少炖20分。中间把鱼翻个面，加盐

5、临出锅时加点蚝油，蒜片儿。汤水不用都收干了，留点儿用鱼肉蘸着吃