1、去核,这一步最让人崩溃。
3、将打成煳的枣泥放入不粘锅,开中火慢慢熬。
5、熬至浓稠成块,放入熟糯米粉,炒匀,关火晾凉。枣泥馅就炒好了。我这个方子没放糖,用的新疆枣,甜度适中。
7、把面团分成16克一个的剂子,凉透的枣泥馅分成35克左右的小球。把饼皮擀开,包上枣泥馅。
9、将一个蛋黄和一大勺蛋清混合打散,用刷子涂在月饼表面,然后放入烤箱180℃,再烤15分钟。