早餐红薯奶酪焗蛋

1、选腹部稍鼓的红薯洗净，将两头稍微掰掉一点点，放入盘中，加少许水，入微波炉高火两分钟，翻面，再高火两分钟，捏捏表面，感觉内芯第俱编狩稍软即可。这样加热的时候，内部的热气可以透出，不会撑破表皮，迸溅得到处都是。如果时间充裕，可以直接入烤箱，烤至七八成熟。

3、用勺子挖出红薯肉，挖出一个坑，不要弄破表皮。

5、洒一小部分奶酪和培根在鸡蛋上。

7、从烤箱中取出，表面基本凝固，用手按一下蛋黄，有稍许流动的感觉，这样正好。